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感覺心理壓力大？嘗試一下地中海飲食！

日期:2020-11-22

感覺心理壓力大？嘗試一下地中海飲食！

在工作和生活節奏不斷加快的當下，心理健康與生理健康同樣甚至更重要。據美國心理學會稱，壓力不僅會對工作和人際關系產生負面影響，還會增加抑郁癥和焦慮癥，以及肥胖癥、心血管疾病、中風、阿爾茨海默氏病等慢性病的風險，并伴有更高的死亡率。而由于壓力源的不可控性，通常無法開展降低壓力水平的有效治療干預措施。
有觀察性研究表明，較低的感知壓力與攝入較高的水果，蔬菜和蛋白質以及堅持地中海飲食習慣有關。對人體的短期交叉研究表明，富含飽和動物脂肪的高脂肪飲食，會增加對標準化應激源的心血管反應。因此，飲食可能是改變壓力影響的一個因素。
近日，來自美國維克森林大學醫學院的研究人員在《Neurobiology of Stress》上發表了題為Mediterranean diet, stress resilience, and aging innonhuman primates的研究成果，發現食用地中海飲食可能會提供一種相對簡單的方法，來幫助減緩對心理壓力的反應，進而減少對健康的負面影響并延緩神經系統的衰老。

//doi.org/10.1016/j.ynstr.2020.100254

為了研究飲食對壓力反應的影響，研究人員將38只中年雌性食蟹獼猴隨機分為兩組，分別對其進行模仿人類的WEST飲食（蛋白質和脂肪主要來自動物，飽和脂肪和鈉含量較高，單不飽和脂肪酸含量較低）和地中海MED飲食（蛋白質和脂肪主要來源植物、魚類和奶制品，單不飽和脂肪酸及纖維含量較高、鈉和糖含量較低）模式的喂食。并檢測響應急性和慢性應激時交感神經和副交感神經系統以及腎上腺激素皮質醇的變化，以分析飲食對低社會地位的慢性壓力和社交孤立30分鐘的急性壓力的影響。

對兩組獼猴進行為期31個月（相當于大約人類9年）的研究和觀察，結果發現飲食對兩組獼猴的血壓、社交狀態無相互作用影響，平均心率隨著時間延長而增加。對飲食與社交地位間的影響進行評估，發現食用MED飲食的獼猴的整體交感神經活動比WEST組低。

交感神經系統活動增加可加快心率和使血壓升高。而副交感神經系統具有相反的作用，可以幫助身體恢復平靜狀態。由于高交感神經系統活動可能對健康有害，因此保持兩個系統之間的健康平衡很重要。在基線與12個月及與29個月的研究中，獼猴均表現出交感神經系統（SNS）激活增加而副交感神經（PNS）活動減少，交感神經平衡程度也表現出傾斜。但這種自主神經系統（ANS）功能隨時間的變化在MED飲食中較低，同時表現出延遲反應。

西式（WEST）或地中海（MED）飲食小組在基線、12個月和29個月時的心率變異性

西式（WEST）或地中海（MED）飲食小組的急性壓力測試心率
皮質醇是人體的主要壓力荷爾蒙，具有調節情緒、免疫細胞和炎癥等功能，但如果持續施加壓力，皮質醇水平會保持較高水平進而損壞組織。對兩組獼猴進行急性壓力測試，并檢測血液中的皮質醇含量，發現皮質醇含量會隨急性應激的反應時間而增加，但其在MED組中增加相比較為延緩，且在29個月的實驗階段中，與WEST飲食相比，MED飲食使腎上腺皮質醇對急性應激的反應顯著降低了約15.6％。

西式（WEST）或地中海（MED）飲食小組的下丘腦-垂體-腎上腺功能

該研究的作者Carol A. Shively說：“我們的研究表明，地中海飲食使自主神經系統平衡向副交感神經系統轉移，這是對健康有益的。而相比之下，西方飲食增加了對壓力的反應，就像會一直保持恐慌狀態，這是不健康的。在全民范圍內采用類似地中海的飲食方式可以提供一種相對簡單且經濟有效的干預措施，以減少心理壓力對健康的負面影響并延緩神經系統的衰老。”

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